Общепит Петербурга переводит клиентов на самовывоз ради экономии
За самостоятельное получение заказа в городе дают скидки до 30%
Скидки от 10% до 30% и подарки за самостоятельное получение заказа стали предлагать петербургские заведения общественного питания и сервисы доставки. Формат Click & Collect заметно прибавил в популярности в 2026 году, рассказали «Деловому Петербургу» участники рынка. Дороговизну курьерской логистики называют главной причиной перемен.
Комиссии сервисов доставки доходят до 30–40%, а иногда и до половины стоимости блюд, поэтому на фоне падения спроса и трафика заведению выгоднее отдать покупателю 10–20% скидки за визит, объяснил изданию независимый консультант Михаил Лачугин. Свой штат курьеров обходится дорого, поэтому рестораны идут к сторонним площадкам, которые приводят клиентов, но берут за это заметную долю выручки. Похожие расчёты приводит основатель INFOLine Иван Федяков: расходы на доставку он оценивает в 15–30%.
Тренд оба собеседника «ДП» считают долгоиграющим, хотя Федяков называет меру вынужденной на фоне снижения покупательной способности. Дополнительный плюс он видит в том, что человек, впервые зашедший за заказом, видит интерьер и может вернуться уже как гость. Сложнее приходится dark kitchen — точкам без зала, которым принимать посетителей негде. Лачугин добавляет, что самовывоз продвигают и торговые сети, и сервисы вроде «Самоката» и «Купера».
Гибкостью для пользователя, а не экономией на курьерах, объясняют развитие опции в самом «Самокате»: в одних случаях удобнее встретить курьера-партнёра дома, в других — забрать заказ по пути. В сентябре 2026 года опцию распространили на все города присутствия сервиса, и часть прежних получателей курьерской доставки стала выбирать её как дополнительный сценарий, рассказал руководитель направления проектной деятельности компании Денис Егоров.
Мужчины делают 60% покупок с самовывозом, ядро аудитории составляют люди 35–44 лет (44% заказов), следует из подсчётов аналитиков «Мегамаркета». Почти половина таких заказов (47%) приходится на категорию «Супермаркет», далее идут аптеки (10%) и смартфоны с аксессуарами (9%). Средний чек — около 5,2 тыс. рублей, пик спроса приходится на декабрь (12% годовых заказов). Петербург занимает второе место по стране с 13% после Москвы с 27%.
По материалам Деловой Петербург