Сети быстрого питания в Северной столице сбавили темп открытий
Число фастфуд-ресторанов в городе за год уменьшилось до 3,5 тыс.
По итогам III квартала 2026 года у десяти крупнейших российских сетей быстрого питания стало на 128 заведений меньше, чем в начале года, — подсчитали в INFOLine. В Северной столице ресторанов фастфуда за год стало на 4% меньше, их осталось 3,5 тыс., рассказали «Деловому Петербургу» в 2ГИС. Те же тенденции город повторяет и в целом по рынку, отмечают его эксперты.
Больше всего новых точек за девять месяцев добавила «Додо Пицца» — 62, у Rostic’s их 57, у «Вкусно — и точка» — 20. Вне первой десятки активнее прочих растут пекарни и кофейни, в том числе «Хлебник», «Дринкит» и «Этлон кофе».
Прежних темпов открытий не будет ни в Петербурге, ни в других городах, поскольку рынок наполняется: в стране уже четверть миллиона объектов общепита, и речь идёт скорее об обновлении, чем об устойчивом росте, считает основатель и руководитель Gastro Norma Данил Герасимиди. Посетитель стал внимательнее к цене, качеству, скорости обслуживания и расположению, из-за чего сети пересматривают портфель — закрывают слабые точки, уходят в более эффективные локации и открывают новые там, где экономика объекта привлекательнее, пояснил директор федеральной компании «Этажи» в Петербурге Юрий Изосимов. По его словам, дело нередно не в самом месте, а в несовпадении концепции с местным трафиком.
Сеть «Хлебник» к 8 октября 2026 года насчитывала 392 точки, включая четыре маркета и шесть экспрессов, тогда как по итогам 2025 года у неё была 321 пекарня; до конца 2026 года планируется открыть ещё 110. Микромаркетов на начало сентября стало 84 против 62 на конец 2025 года — рост на 35%, а покупок в сентябре в пекарнях сети было 3,8 млн, на 10% больше прошлогоднего. У «Этлон кофе» за год прибавилось 20% точек при подорожании на 15% и выручке чуть ниже прошлогодней. Одновременно теряют спрос кофейни в бизнес-центрах: зарплаты растут медленнее потребительской корзины, часть трафика ушла к дешёвому кофе в продуктовых магазинах и вендинговым аппаратам, рассказал владелец сети Найнта Обинов.
По материалам Деловой Петербург